Take Away wijnkaart Amor Cibum

Laatste flessen aan deze prijzen, voor de prijsstijging
OP IS OP

Witte wijn

Genoelselderen “Blauw” I Belgie I Haspengouw
€ 18,00

Tussen Tongeren en Maastricht, langs de oude romeinse heirbaan, in de gemeente Riemst ligt het enige wijnkasteel van België, met zijn 22 hectaren aan wijngaarden het grootste wijndomein in het land. Men verwelkomt er jaarlijks 15000 bezoekers. Deze 100% Chardonnay ondergaat zijn gisting én rijping deels in inox cuves (70%) en deels op hout (30%). Bijzonder elegante, fruitige en frisse droge witte wijn met aroma’s van honing, verse ananas en appel en met een prima fraîcheur in de afdronk. Gaat mooi samen met menige visbereidingen.

José Pariente “FEB” I Spanje I Castilla y Leon
€ 24,00

Dit is de witte topwijn van het domein, uit de appellatie Rueda, en tegelijk ook de meest complexe. Velen vinden het niet nodig om Verdejo op eik te laten gisten, maar toch is alles hier bijzonder mooi in balans. Er wordt meer structuur gecreëerd, terwijl de frisheid van de Verdejo behouden blijft. De wijn werd genoemd naar de vader van Marivi Pariente, als eerbetoon omdat deze man heel zijn leven de oude wijnstokken van de wijngaard verzorgde. De neus start meteen met rijp steenfruit zoals perzik en abrikoos, gevolgd door geuren van broodkruim en zuiderse specerijen. Erg Bourgondisch van stijl. In het middenrif herkennen we duidelijk het frisse en mineralige karakter van Verdejo, elegant ondersteund door een vleugje vatrijping.

Savage I Zuid-Afrika I Western Cape
€ 28,00

Savage Wines is het project van Duncan Savage bijgestaan door zijn vader Peter. Duncan heeft al jaren ervaring opgedaan als wijnmaker van Cape Point Vineyards. Voor zijn 35e verjaardag wou hij wijnen onder zijn eigen naam op de markt brengen en dit is hem ook gelukt. Met deze blend van Sauvignon Blanc, Semillon, en Chenin Blanc is de vergelijking met een top Graves uit Bordeaux zeer dichtbij. De neus met grassige tonen en een hint van citrusfruit gaan over in een rijke volle smaak met wederom citrus en een spannende aciditeit. In Zuid-Afrika zeggen ze “baie lekker”!

Rode wijn

Giacomo Barbero “Valtassera” I Italie I Piemonte
€ 30,00

Het project van Giacomo is gestart met de wijngaarden in Vezza d’Alba en Canale in het machtige Piemonte. In 2019 kwamen zijn eerste houtgelagerde wijnen op de markt waaronder deze Nebbiolo ‘Valtassera’ in de appellatie ‘Langhe’ met onmiddellijk succes. Na de fermentatie op inox volgt er een discrete vatrijping van 24 maanden. De rijke neus verraadt aroma’s van zwart steenfruit, tabak en vanille en wordt ondersteund door perfect rijpe tannines. Niet superkrachtig maar wel toch wel stevig en intens lekker.

Mas d’en Gil “Bellmunt” I Spanje I Priorat
€ 23,00

Mas d’en Gil is één van de historische wijndomeinen in de Priorat dat nu word geleid door Marta en Pilar Rovira. Dit perfecte team maakt sinds een aantal Jaren de basiswijn ‘vi de vila de Bellmunt’ afkomstig van jonge wijnstokken van ong. 25 jaar. Deze wijn wordt biologisch verbouwd en krijgt een opvoeding van 10 maanden in Franse eiken gebruikte vaten. Garnatxa, Carinena en Cabernet Sauvignon zijn de gebruikte druiven en die zorgen voor een zeer elegante wijn met wat kruidigheid en stevig fruit, typisch voor Priorat. Dit is een perfecte match bij pluimwild!

Miles Mossop “MAX” I Zuid-Afrika I Stellenbosch
€ 28,00

Miles Mossop, eens de drijvende kracht achter het beroemde wijndomein ‘Tokara’, maakt nu zelf zijn eigen wijn in de regio van het mooie bergachtige Stellenbosch. Met deze blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit-Verdot, genoemd naar zijn zoon Max, geeft hij onmiddellijk zijn visitekaartje af. Een heerlijk smakenpalet van pruimen en rode bessen met in de neus wat tabak en cederhout doen denken aan een veel duurdere Pauillac uit Bordeaux. Ondanks de vele eikebomen in deze streek kan men er geen vaten van maken wegens te sponzig hout en gebruikt men de klassieke Franse barriques.

Rosé wijn

Domaine Jean-Marie Haag/Frankrijk/Elzas/ 100 % pinot noir
€ 12,00

Harmonisch droog, compact en zacht, de mond vult zich met een uitzonderlijke frisheid, een mooie zuiverheid in afdronk. Qua aroma een complexe fruitheid met aardbeien – en frambozenaroma’s. Heerlijke rosé voor op een zonnige zomerdag.